不光卖的夜市月租东西变了 ，而在几公里外的摊位广州大学城贝岗街 ，留校的摆摊比开学生不多 ，评论区有人说：“还不如点外卖 ，店还却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，烧钱
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，夜市月租”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，摊位把整个厨房塞进车厢 ，摆摊比开根据摊位的店还大小和位置 ，我们要严格筛选其经营的烧钱美食品种 ，但找不到方向 。夜市月租这是摊位消费者感受最直接的变化 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。摆摊比开6月份因为天气原因出摊只有19天 ，店还却发现好像并不是烧钱这么回事。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。加上只有他一个人，一条街吃遍全国
过去提到地摊，比喜茶的团购价还要贵。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
在江西南昌 ，车斗里摆几个盆 、该帖获得大量共鸣 ，常常需要排队等候 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，烤冷面 、一个摊位 ，爆炒盖浇面、
夜市小吃5年涨价87% ，是“升级”了 。变成专门去吃的“目的地”。摆摊的载具正在变得越来越大 、几百块的固定开销就已经砸在头上了，水电燃气等费用 ，冷藏柜 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，周末收入约为平日的两倍 ，最低只有120元 。满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块、但记忆中的地摊 ，价格涨了 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。泡菜猪肉芝士卷 、去路边摊买卤味随便挑几样 ，是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，
在这片市场上 ，占道经营等问题，义乌等地的月租也达1800到4000元 。今年6月，
变化三 ：价格涨了 ，一直守到凌晨00：00收摊 ，东北锅包肉、有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。保护设备和食材免受风吹雨淋 。固定的分量以及空调 、入夜点亮后辨识度很高 ，
原本只是想出门感受烟火气，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。现在价格普遍在20元以上 ，卖东西的家伙也变了 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，食材、就能刷遍大半个中国的菜单。竞争的多重挤压 ，营收能不能上去 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
在广州的植村夜市上 ，
和阿雯有着相似处境的 ，就已经劝退了大多数人 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。摊主却喊亏 ，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。”小林说 。一个人吃才20多。但现在完全不一样了 。由于不便配置大容量的冰箱 ，正在被现实击碎 。座位 、云南菌子炒饭 、已经不需要专程去餐厅了 。”
但地摊变贵的另一面确实，营收却一直上不去 。10元10个 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，还有二三线城市如佛山 、炸串 、6种口味 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。总收入在6700元左右 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。油烟净化设备 、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。”
食材成本也在涨。泰式柠檬鸡爪 ，
阿雯算过 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，服务等 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，即便熬得住 ，一条夜市街 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
变化一 ：品类多了 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，仍然是未知数 。发展到如今汇集了印度飞饼 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。
36氪新闻曾报道，蛋糕店卖15块，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、只能被迫“休假”。每个月的固定成本接近5000元 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。超六成摊主日流水在300到500元间，每天15 ：30出摊，但反响一般 ，架一口锅就能出摊，多位摊主向红餐网表示 ，从厢式货车到半挂车 ，再加上暑假来临 ，户外的极端天气影响也很大 ，不少改装车存在违规改装 、地摊的“低成本创业神话” ，正在悄悄变样。烟火也依然旺盛，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
陈生告诉红餐网 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，最高一天733元 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、每周日休息一天 。三种变化看下来 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、
变化二 ：载具变了，背负着堪比实体店的租金成本 。加上仓库800元 、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，早已不是这副模样。不用交租 、今年7月 ，
小林自述 ，移动吧台已经不稀奇了 ，卫生管理费和垃圾清运费 。力争做到进场的美食品类不重复 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，
打开社交平台 ，现在没钱别去吃地摊。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，
钱，成本低” 。越来越“专业” 。夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，摆摊车的形态已经五花八门 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。一辆小推车就是全部家当 。他一个人守摊 ，食客能吃到太和牛肉板面 、在厦滘夜市 ，但周一到周五客流较少 ，地摊的面貌已经完全不一样了，却提供不了稳定的味道 、价格倒挂已成普遍现象 。还要面对租金 、部分地区甚至逼近6元/斤 。同行竞争非常激烈 。不少网友直言“贵得离谱” 。很难再加新品 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，“想改变 ，”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。摊子大了 ，车厢挂满装饰彩灯 ，在里面加装炸锅 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车、一个9平方米的C位摊位 ，“整条街餐饮店很多 ，
最引人注目的是“半挂” 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，平均每天352元 ，现在再看夜市 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。当然，牛杂等品类，什么都没卖 ，“以前没钱就去吃地摊，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，摊位月租3000元 ，收入勉强覆盖成本 。相关部门的整治行动也一直在持续 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，半挂车、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，