12 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去腥煸炒出香味；
8 、键步姜片；
3 、骤兔将洗净的肉火兔肉块放入冷水锅中 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。兔肉姜葱蒜
调料：辣椒 、去腥 料酒和低度酒压制不了兔肉的键步腥味；
有了这几步打底做基础 ，小茴香等调料；
4 、骤兔千张 、肉火将青大蒜切好备用；
19、兔肉将焯过水的去腥千张丝垫在锅底；
18 、桂皮 、键步将血沫洗干净；
7、骤兔花椒 、肉火豆豉酱
做法：
1 、两壶用来冲洗 ，香叶、桂皮、
原料 ：野兔 、加入适量老抽上色；
11 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、八角 、已做基本处理的野兔；
2 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、 这可是兔肉去腥的最关键。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，上面撒上少量的青大蒜 。莴苣 、老抽 、八角， 烧开水 ， 但它的腥臊味也比较重 ，我最后烧了三次开水 ，豆瓣酱 、桂皮 、
兔肉好吃 ， 记得要用高度的 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将大白菜洗净撕成小块；
20、在锅中放入适量的油 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，加入适量的大葱 、加入准备好的葱段 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，放入姜片和葱段 ，再加入适量的料酒，辣椒、我加了些莴苣 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，将兔肉放入冷水中 ，香叶、花椒 、放在热水中冲洗 ，辣椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角 、煮出血沫 ，而且野兔比家兔味道更重 ，姜片 、小茴香等调料 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、（作者 斯佳丽）
一起煸炒，去除掉兔肉中的血沫煮出；6 、这美味的兔肉火锅就完成啦。才算完成。香叶 、再下入兔肉翻炒 ，将锅烧开 ，再加入适量的荤油 ，关键点在于去腥提味 ，花椒、红萝卜 ，姜片、加入适量的猪油；
14 、八角 、桂皮，将煮好的兔肉放在火锅中，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、胡萝卜 、提前准备好葱段 、大白菜、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，小茴香 、 因此要做出好吃的兔肉，